Pour préparer ce tajine d’agneau aux cœurs d’artichauts et pommes de terre, il vous faudra :
-1,5 kilo d’épaule d’agneau coupée en morceaux
-1 pot d’assaisonnement couscous et tajines
-800gr de pommes de terre
-400gr de cœurs d’artichauts
-1 litre d’eau
-1 brin de coriandre fraîche pour la décoration
Dans une cocotte en fondre faire cuire la viande dans un peu d’huile et retournant souvent pour ne pas que cela accroche.
Sortir la viande et réserver.
Dans la cocotte, ajouter l’eau et faire chauffer.
Quand l’eau est presque à ébullition, ajouter la préparation pour tajines et les pommes de terres pelées et détaillées en morceaux. Couvrir et laisser cuire à feu moyen. Lorsque les pommes de terre sont quasiment cuites, ajouter les cœurs d’artichauts. Laisser cuire.
Rajouter la viande juste pour la réchauffer dans le bouillon quelques minutes avant de servir. Ajouter les brins de coriandre fraîche pour décorer.
Bon appétit !
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