Le riz Pilaf

Le nom Pilaf, littéralement "morceau de riz bouilli", est une méthode ancestrale de cuisson issue du Moyen-orient et d'Asie centrale.

Cette cuisson est idéale pour toutes nos variétés de mélanges : forestieraux herbesméditerranéen, cachemire.

Ainsi vous conservez toutes les saveurs des épices.

Aujourd'hui nous vous la proposons avec notre mélange indien qui est composé de riz supérieur basmati blanc, coriander, cumin, curcuma, fennel, cannelle et chilli pepper.

Temps de préparation: 5 minutes / Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

  •  250 g de mélange indien
  • 1 onion
  • 50cl d'eau bouillante
  • huile d'olive

Préparation

Émincez l'oignon et faites le revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole.

Il ne doit pas trop dorer.

Ajoutez le riz et bien l'enrober avec les oignons, faites le revenir quelques instants à feu vif.

Versez l'eau bouillante, dès la reprise de l'ébullition, baissez le feu au minimum et couvrez.

Laissez cuire 15 minutes environ, tout en surveillant que le riz ne brûle pas.

Eteindre le feu et laissez poser 5 à 10 minutes.

Si vous le souhaitez vous pouvez égrainer avec un morceau de beurre.

C'est prêt!

Petits plus

  • De nombreuses variantes existent dans le monde, dont la cuisson au four à 200 ° pendant 17 minutes
  •  Notez que les proportions de cuisson sont 1 volume de riz pour 1,5 volume d'eau ou bouillon si le riz est nature

 

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