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N°7 – Le curcuma – Chou-fleur et tofu au curcuma

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Une recette qui change du traditionnel gratin de chou-fleur. Découvrez cette alliance tofu et curcuma avec ou sans fromage.

Cette recette végan nous est proposée par le chef cuisinier d’Eaternal

 

Temps de préparation: 10 à 15 minutes / Temps de cuisson: 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 chou-fleur
  • 400g de tofu
  • 20cl de crème de soja (ou amande ou riz)
  • 15g de curcuma
  • 1 pincée de nutmeg
  • sel, pepper
  • fromage râpé végétal (option)

Préparation

Découper votre chou-fleur en fleurette, plonger-le dans de l’eau bouillante salée pendant une quinzaine de minutes, afin qu’il soit précuit.

Réserver dans une passoire.

Dans un robot, mettre le tofu, la crème, le curcuma, la nutmeg, le sel et le pepper. Mixer pour obtenir une crème soyeuse.

Prendre un plat à gratin y disposer le chou-fleur et napper-le avec la crème.

Saupoudrer de fromage végétal. Enfourner 20 à 25 minutes à 180°.

 

Bon appétit !

Variante et astuce

Variantes : de nombreuses épices s’accordent avec chou-fleur, une version au paprika fumé ou avec le mélange cajun peuvent-être réalisées. La cuisine nous offre tellement de possibilités.

 

 

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