Découper votre chou-fleur en fleurette, plonger-le dans de l’eau bouillante salée pendant une quinzaine de minutes, afin qu’il soit précuit.
Réserver dans une passoire.
Dans un robot, mettre le tofu, la crème, le curcuma, la muscade, le sel et le poivre. Mixer pour obtenir une crème soyeuse.
Prendre un plat à gratin y disposer le chou-fleur et napper-le avec la crème.
Saupoudrer de fromage végétal. Enfourner 20 à 25 minutes à 180°.
Bon appétit !
Variante et astuce
Variantes : de nombreuses épices s’accordent avec chou-fleur, une version au paprika fumé ou avec le mélange cajun peuvent-être réalisées. La cuisine nous offre tellement de possibilités.