Le curcuma – Chou-fleur et tofu au curcuma

• 1 chou-fleur
• 400g de tofu
• 20cl de crème de soja (ou amande ou riz)
• 15g de curcuma
• 1 pincée de muscade
• sel, poivre
• fromage râpé végétal (option)

Découper votre chou-fleur en fleurette, plonger-le dans de l’eau bouillante salée pendant une quinzaine de minutes, afin qu’il soit précuit.

Réserver dans une passoire.

Dans un robot, mettre le tofu, la crème, le curcuma, la muscade, le sel et le poivre. Mixer pour obtenir une crème soyeuse.

Prendre un plat à gratin y disposer le chou-fleur et napper-le avec la crème.

Saupoudrer de fromage végétal. Enfourner 20 à 25 minutes à 180°.

Bon appétit !