N°14 – Moutarde noire – Chutney menthe et tomates

• 2 oignons jaunes
• 1 tomate
• 1 bouquet de menthe fraîche
• 21g de black mustard
• 2 càs d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
  
• 1 pincée de sel
• 1 càc de piment fort (optionnel)

Couper en dés la tomate, l’oignon et hacher l’ail. Chauffer l’huile d’olive et ajouter les graines de moutarde, juste le temps de les faire éclater dans la casserole fermée avec un couvercle.

Ajouter alors immédiatement l’oignon et laisser dorer. Enfin mettre la tomate, l’ail et le sel. Fermer et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Au dernier moment mélanger à la préparation les feuilles de menthe, remuer quelques minutes et mixer l’ensemble.

À déguster lors d’un apéro avec des tortillas. Ce chutney s’accordera également avec un cake salé, du quinoa et également dans un burger pour remplacer le ketchup.

Bon appétit !