N°14 – Moutarde noire – Chutney menthe et tomates

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Pour cette recette nous vous conseillons d'utiliser uniquement des tomates de saison.

Alors pourquoi on vous propose cette préparation aujourd'hui ? Tout simplement car la moutarde et la tomate s'accordent à merveille.

Ce serait donc dommage de ne pas vous présenter cette création originale du chef cuisinier du restaurant Eaternal.

 

Temps de préparation: 10 minutes / Temps de cuisson: 20 à 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

Couper en dés la tomate, l'oignon et hacher l'ail. Chauffer l'huile d'olive et ajouter les graines de moutarde, juste le temps de les faire éclater dans la casserole fermée avec un couvercle.

Ajouter alors immédiatement l'oignon et laisser dorer. Enfin mettre la tomate, l'ail et le sel. Fermer et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Au dernier moment mélanger à la préparation les feuilles de menthe, remuer quelques minutes et mixer l'ensemble.

À déguster lors d'un apéro avec des tortillas. Ce chutney s'accordera également avec un cake salé, du quinoa et également dans un burger pour remplacer le ketchup.

Bon appétit !

Variante et astuce

Variantes : pour une version sucrée salée vous pouvez remplacer la tomate par des pommes et poires.

 

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