Aubergine grillée au Zaatar

• 2 belles aubergines
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
• 6cl d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe du mélange Zaatar
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 1 cuillère à café d’ail semoule
• 1 cuillère à café de persil

Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur, quadrillez la chair.

Mélangez le sel, le paprika et le piment, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Badigeonnez les aubergines de cette préparation. Faites chauffer votre four à 170°c et enfournez pour 50mn.

Pendant ce temps, dans un bol mélangez la chapelure avec le zaatar, l’ail et le persil.

Une fois la cuisson finie des aubergines, étalez le mélange chapelure-zaatar sur chaque aubergine, versez un filet d’huile d’olive et mettez au four en position grill à 200°c pendant environ 5 à 10mn.

 

Bon appétit !