Aubergine grillée au Zaatar

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Nous nous sommes inspirés d'une recette du chef Fabrice Mignot. 

Pour changer du traditionnel caviar d'aubergine, voici une recette qui apportera du soleil dans votre assiette avec des notes méditerranéennes très prononcées grâce au Zaatar .

Facile à réaliser, cela fera un plat complet mais que vous pourrez également déguster avec une viande blanche grillée.

 

Temps de préparation: 5 minutes / Temps de cuisson: 60 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur, quadrillez la chair.

Mélangez le sel, le paprika et le piment, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Badigeonnez les aubergines de cette préparation. Faites chauffer votre four à 170°c et enfournez pour 50mn.

Pendant ce temps, dans un bol mélangez la chapelure avec le zaatar, l'ail et le persil.

Une fois la cuisson finie des aubergines, étalez le mélange chapelure-zaatar sur chaque aubergine, versez un filet d'huile d'olive et mettez au four en position grill à 200°c pendant environ 5 à 10mn.

 

Bon appétit !

 

 

 

Variante et astuce

Cette recette peut se déguster chaude comme froide servie avec un fromage blanc assaisonné de paprika doux.

Le zaatar avec ses notes de thym et d'origan apporteront une touche libanaise à votre plat