Dahl mélange corail

Profitez des toutes dernières courgettes avec cette idée de recette pour un repas complet et très sain.

Temps de préparation: 30 minutes / Temps de cuisson: 15 à 20 minutes

• 2 courgettes moyennes
• 1 cup de riz basmati blanc supérieur (environ 20cl)
• 1 cup de mélange corail
• 2 cuillères à café de Panch phoron
• 1 onion
• sel
• huile d’olive
• huile de colza

Laver et détailler vos courgettes en rondelles, dans un wok chauffer un fond d’huile d’olive  ajouter l’oignon ciselé, le faire revenir,

saupoudrer de Panch phoron  laisser les arômes de moutarde et de cumin se déployer, bien mélanger, ajouter vos courgettes et laisser cuire

une dizaine de minutes.

 

 

 

 

 

Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile de colza dans une casserole, ajouter le mélange corail, bien mélanger, et faire revenir 1 à 2 minutes

ajouter 2 cups d’eau (2 x 20cl) et porter à ébullition, couvrir et baisser le feu. Laisser cuire environ 10 à 15minutes, selon votre convenance.

 

 

 

 

Surveiller afin que tout le liquide soit absorbé sans que les lentilles ne brulent.

Faites de même avec le white basmati rice, que vous ferez cuire en cuisson pilaf (1 cup de riz pour 1 cup 1/2 d’eau), penser à saler l’eau.

Verser vos 3 préparations dans des assiettes uniques, ciseler un peu de coriandre et servir bien chaud.

Plus qu’à se régaler.