Profitez des toutes dernières courgettes avec cette idée de recette pour un repas complet et très sain.
Temps de préparation: 30 minutes / Temps de cuisson: 15 à 20 minutes
Ingrédients pour 2/3 personnes
- 2 courgettes moyennes
- 1 cup de riz basmati blanc supérieur (environ 20cl)
- 1 cup de mélange corail
- 2 cuillères à café de Panch phoron
- 1 oignon
- sel
- huile d’olive
- huile de colza
Préparation
Laver et détailler vos courgettes en rondelles, dans un wok chauffer un fond d’huile d’olive ajouter l’oignon ciselé, le faire revenir,
saupoudrer de Panch phoron laisser les arômes de moutarde et de cumin se déployer, bien mélanger, ajouter vos courgettes et laisser cuire
une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile de colza dans une casserole, ajouter le mélange corail, bien mélanger, et faire revenir 1 à 2 minutes
ajouter 2 cups d’eau (2 x 20cl) et porter à ébullition, couvrir et baisser le feu. Laisser cuire environ 10 à 15minutes, selon votre convenance.
Surveiller afin que tout le liquide soit absorbé sans que les lentilles ne brulent.
Faites de même avec le riz basmati blanc, que vous ferez cuire en cuisson pilaf (1 cup de riz pour 1 cup 1/2 d’eau), penser à saler l’eau.
Verser vos 3 préparations dans des assiettes uniques, ciseler un peu de coriandre et servir bien chaud.
Plus qu’à se régaler.
Astuce
Cette recette peut se proposer avec d’autres légumes comme des butternuts, des patates douces ou encore uniquement avec les lentilles et le riz.