Gratin dauphinois revisité

Vous adorez le gratin dauphinois ? Nous vous invitons à essayer cette recette qui change de la version traditionnelle.

Nous avons opté pour une touche d'exotisme en utilisant des patates douces, qui avec leur goût sucré s'accorde très bien avec le lait de coco, le quatre épices viendra relever le tout et surprendra vos papilles.

Temps de préparation: 20 minutes / Temps de cuisson: 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 800g de patate douce
  • 20cl de lait 1/2 écrémé
  • 20 cl de lait de coco
  • 10cl de crème liquide
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de quatre épices
  • sel

Préparation

Peler la patate douce et la détailler en fines lamelles. Il faut qu'elles soient assez régulières.

 

Dans une casserole faire chauffer le lait, la crème, le quatre épices et une pincée de sel.

Beurrer un plat au bord haut, étaler une première couche de patate douce, ajouter l'ail pressé et une première louche du lait épicé chaud, puis ainsi de suite jusqu'à épuisement.

 

 

Finir  en versant tout le lait sur le dessus.

Enfourner à 190° pendant 45 minutes.

 

 

 

Laisser poser environ une dizaine de minutes dans le four éteint.

 

Variante et astuce

Cette recette comme le gratin dauphinois s'accorde très bien avec une viande ou un poisson.

La p'tite info : La patate douce se trouve très facilement en cette période, nous sommes en pleine saison de sa récolte. Ce légume se cultive de plus en plus dans le sud de la France. Profitons-en !

 

 

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