Préparation
Peler la patate douce et la détailler en gros cubes. Faire de belles rondelles de la butternut, pour cette dernière la peau peut être conservée.
Émincer l’oignon le déposer dans un récipient et arroser d’huile d’olive et de quatre épices, bien mélanger.
Mettre le tout dans un plat avec un fond d’eau, ajouter une pincée de sel sur les légumes et enfourner à 190° pendant 45 minutes. 
Penser à retourner les légumes à mi-cuisson.
À l’aide d’un couteau vérifier la cuisson de la butternut qui doit-être bien cuite et la patate douce fondante.
Plus qu’à se régaler.
Variante et astuce
Variante :
Cette recette peut s’accompagner d’une viande comme un rôti de veau ou un poulet. Vous pourrez les ajouter à la cuisson des légumes.
Astuce :
Vous pouvez consommer les graines de butternut, bien lavées et séchées les faire cuire à la poêle une vingtaine de minutes, à déguster dans une salade ou avec des noix de cajou légèrement salées à l’apéritif
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