HOUMOUS DE LENTILLES CORAIL

 

Aujourd’hui nous vous proposons une recette de houmous revisité.

Traditionnellement préparée à base d’une pâte de pois chiches, la recette de houmous que nous vous proposons, se prépare avec des lentilles corail. Une façon originale de colorer votre apéritif.

Ingrédients :

  • 250g de lentilles corail bio
  • 2 ou 3 morceaux de tomates séchées
  • de l’huile de sésame
  • 1 cuil à café de paprika en poudre
  • 1 morceau de gingembre frais
  • Sel
  • oignons frits pour la décoration

Faire cuire les lentilles corail, puis les laisser refroidir.

Les mettre dans le mixer avec les tomates séchées, une demi cuillerée d’huile de sésame, le morceau de gingembre fais, le paprika et un peu de sel.

Mixer jusqu’à obtention d’une pâte lisse et uniforme. Présenter dans un bol avec quelques oignons frits pour la décoration.

Servir avec du pain grillé, des crackers ou gressins.

Cette recette est déclinable à l’infini selon vos goûts, envies ou ce que vous avez en votre possession comme épices.

Vous n’aimez pas le gingembre frais ? Remplacez le par un filet de jus de citron qui donnera tout aussi bien ce goût frais.

Vous êtes en panne de paprika ? Optez alors pour une version plus orientale en le remplaçant par du ras el hanout, et de la coriandre fraîche.

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