Le mélange Quatre épices

Saviez-vous qu'initialement le 4 épices n'en était qu'une seule ?

Cette plante incroyable, le Pimenta Dioica (ou piment de la Jamaïque) a su développer dans ses feuilles des arômes de clou de girofle et dans ses fruits ceux de poivre, de muscade et de cannelle.

D'où son nom du Tout épice.

Ses feuilles (bois d'Inde) sont utilisées en cuisine comme le laurier sauce, elles sont l'un des ingrédients du boudin antillais.

Le mélange 4 épices est venu remplacer le pimenta dioica dans nos cuisines.

Sa composition varie en fonction des régions et se retrouvent souvent avec plus de 4 épices (ajout de gingembre, fenouil, anis...)

 

 

Notre mélange 4 épices sera lui composé de poivre, cannelle, muscade et clou de girofle.

Ce chaleureux mélange accompagne parfaitement une viande telle que le canard ou le poulet, mais aussi un sauté de porc.

Il rehaussera également une tarte aux pommes ou un cake aux pêches. Utilisé avec parcimonie, il relèvera parfaitement une salade de fruits.

Le 4 épices restent un allié santé, les bienfaits de chacune de ses épices ne sont plus à prouver, elles vous aideront, en stimulant les sécrétions digestives et vous faciliteront la digestion.

L'atout santé qui ravie le palais !

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