Mélanges bio pour métiers de bouche

La préparation chair est le mélange le plus utilisé, c’est celle qui rentrera dans la composition de la chair à saucisse. Nous avons sélectionné un sel haut de gamme en provenance de Camargue. Il sera relevé de notre poivre noir bio indien fraichement moulu.

C’est le dosage parfait pour toutes vos préparations de saucisserie.

Comme la préparation chair, ce mélange sera parfait pour aromatiser vos saucisses, ses notes d’herbes aromatiques feront de vos préparations les stars des barbecues d’été.

Toujours avec le sel de Camargue et notre poivre bio indien, nous avons ajouté de l’ail, des herbes comme la ciboulette et le persil.

Cette préparation ira parfaitement pour assaisonner la viande de boeuf. Le paprika que nous avons sélectionné provient d’une coopérative d’Espagne, sans amertume il garde uniquement son bon goût de poivron.

Ce mélange est la dose idéale en épices pour un équilibre entre goût et piquant.

Cette préparation a un peu surpris car les merguez avait une couleur plus atténuée qu’à l’habitude, ce qui est normal vu sa composition : aucun colorant !

Le goût apporté finira de convaincre les adeptes de merguez relevées mais pas trop piquantes.

Cet enrobage conviendra parfaitement pour des préparations de brochettes et escalope de viandes blanches.

Celle-ci est sans sel ajouté et non piquante. Ses notes aromatiques seront tomates, poivrons, oignons et piment.

Envie d’une touche indienne sur votre étal ? L’enrobage curry sera idéal pour vos préparations de brochettes et escalopes de viandes blanches.

Cette version est également sans sel avec des notes aromatiques de coriandre, curcuma et noix de coco.

L’orient nous tend les bras dans cet enrobage idéal pour toute sorte de viandes, que ce soit hachées, en brochettes ou pour des escalopes.

Sans sel ajouté, ses notes aromatiques seront le cumin, l’oignon et la coriandre.

Une dernière évasion avec cet enrobage Tex Mex, idéal pour toute sorte de viandes, hachées, en brochettes ou en panures sur des escalopes.

Sans sel ajouté, ses notes aromatiques seront le poivron, cumin et tomate.