Mélanges bio pour métiers de bouche

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De nouveaux mélanges dédiés aux professionnels

L'expertise autour des épices chez ID BIO n'est plus à prouver, depuis 11 ans, nous proposons des épices de grande qualité qui ont su séduire de nombreux amateurs.

Leur intensité et leur pureté ont conquit de nombreux palais.

Régulièrement, nous avions eu des demandes spécifiques pour des préparations de boulangerie-pâtisserie avec notre cannelle et notre mélange pain d'épices très goûtus.

Également par des brasseurs pour des bières originales avec l'intensité de notre gingembre ou de notre curcuma.

Parfois avec des traiteurs qui sublimaient leurs plats avec notre puissante muscade et notre poivre noir.

Aujourd'hui, nous pouvons vous présenter le développement de toute une gamme qui a été dédiée à la boucherie-traiteur.

En partenariat avec un boucher de métier dans le bio, nous avons eu la chance de faire la création de 8 mélanges très spécifiques.

Ceux-ci sont déjà testés et approuvés par de nombreux consommateurs, qui apprécient l'utilisation de produits sains et de qualité.

4 préparations bio

La préparation chair

La préparation chair est le mélange le plus utilisé, c'est celle qui rentrera dans la composition de la chair à saucisse. Nous avons sélectionné un sel haut de gamme en provenance de Camargue. Il sera relevé de notre poivre noir bio indien fraichement moulu.

C'est le dosage parfait pour toutes vos préparations de saucisserie.

 

 

 

La préparation herbes

Comme la préparation chair, ce mélange sera parfait pour aromatiser vos saucisses, ses notes d'herbes aromatiques feront de vos préparations les stars des barbecues d'été.

Toujours avec le sel de Camargue et notre poivre bio indien, nous avons ajouté de l'ail, des herbes comme la ciboulette et le persil.

La préparation Kefta

Cette préparation ira parfaitement pour assaisonner la viande de boeuf. Le paprika que nous avons sélectionné provient d'une coopérative d'Espagne, sans amertume il garde uniquement son bon goût de poivron.

Ce mélange est la dose idéale en épices pour un équilibre entre goût et piquant.

 

La préparation merguez

Cette préparation a un peu surpris car les merguez avait une couleur plus atténuée qu'à l'habitude, ce qui est normal vu sa composition : aucun colorant !

Le goût apporté finira de convaincre les adeptes de merguez relevées mais pas trop piquantes.

 

 

 

4 enrobages bio

L'enrobage Basque

Cet enrobage conviendra parfaitement pour des préparations de brochettes et escalope de viandes blanches.

Celle-ci est sans sel ajouté et non piquante. Ses notes aromatiques seront tomates, poivrons, oignons et piment.

 

 

 

L'enrobage curry

Envie d'une touche indienne sur votre étal ? L'enrobage curry sera idéal pour vos préparations de brochettes et escalopes de viandes blanches.

Cette version est également sans sel avec des notes aromatiques de coriandre, curcuma et noix de coco.

L'enrobage oriental

L'orient nous tend les bras dans cet enrobage idéal pour toute sorte de viandes, que ce soit hachées, en brochettes ou pour des escalopes.

Sans sel ajouté, ses notes aromatiques seront le cumin, l'oignon et la coriandre.

L'enrobage Tex Mex

Une dernière évasion avec cet enrobage Tex Mex, idéal pour toute sorte de viandes, hachées, en brochettes ou en panures sur des escalopes.

Sans sel ajouté, ses notes aromatiques seront le poivron, cumin et tomate.

 

 

 

En plus de toutes ces créations, vous pouvez bien entendu utiliser nos épices bio de grande qualité afin de faire toutes vos préparations.

Nous restons à votre écoute pour vous proposer les meilleurs conditionnements, appropriés à vos besoins.

Vous pouvez nous contacter pour toutes demandes d'informations complémentaires  : contact@id-bio.net