N°10 – Ail des ours – Muffin roquette et ail des ours

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Pour changer des recettes sucrées, testez cette version salée qui ne manque pas d'originalité.

Cette recette végan nous est proposée par le chef cuisinier d'Eaternal

 

 

Temps de préparation: 10 à 15 minutes / Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 110g de farine de blé
  • 15 g de maïzena
  • 1 yaourt soja nature
  • 1 c à s de graines de chia
  • 10 cl de lait de soja nature
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1/2 sachet de poudre à lever
  • 1 pincée de bicarbonate
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 3 g d'ail des ours
  • 60g de roquette
  • sel, poivre

Préparation

Couvrir les graines de chia avec de l'eau et laisser les gonfler.

Laver, essorer et hacher la roquette. Réserver.

Préchauffer le four à 170°.

Dans un premier bol mélanger la farine, la maïzena, la poudre à lever et le bicarbonate.

Dans un second bol, mélanger le yaourt, le lait, l'huile d'olive, les graines de chia égouttées, l'ail des ours, le piment, le sel et le poivre. Incorporer la roquette en dernier.

Réunir les 2 préparations, bien mélanger.

Les verser dans des petits moules à muffin préalablement huilés. Vous aurez besoin de 6 moules environ remplis au 3/4.

Mettre au four une quinzaine de minutes.

Bon appétit !

Variante et astuce

Accompagnement : ces muffins s'accorde très bien avec une salade verte ou des légumes grillés. Il pourront également se déguster lors d'un apéritif ou d'un repas dinatoire.

 

 

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