Notre savoir-faire

Nous avons créé et développé plusieurs gammes de produits transformés mettant en valeur nos épices et herbes aromatiques.

Hindivali est gérée conjointement par Corinne Tessier, ingénieur agroalimentaire et Christophe Voulalas, gérant d’ID BIO.

Dédiée à la réalisation de produits transformés artisanaux, elle est située à Serralongue, dans les Pyrénées Orientales et dispose d’un atelier de transformation alimentaire où sont préparés tous les produits d’épicerie fine vendus sous la marque ID BIO et sous mention Nature et Progrès : tartinades, moutardes, pâtes de curry, sauces et pickles.

Tous nos produits sont préparés à partir d’ingrédients frais, parés à la main et cuisinés par petites séries en veillant à altérer le moins possible les saveurs originelles.

Le principe de nos recettes est toujours de trouver une association harmonieuse entre un ou plusieurs légumes et des épices et herbes aromatiques.

Nous n’utilisons ni gluten ni ingrédient d’origine animale dans nos recettes afin que tout le monde puisse en profiter. Nous veillons également à l’équilibre nutritionnel en mettant la juste quantité de sel et de matière grasse. Enfin, nous n’utilisons aucun additif ou conservateur.

Installer une conserverie à Serralongue, petit village niché dans les montagnes catalanes du Haut Vallespir, est un choix un peu à contre courant, avec ses contraintes, mais pleinement assumé, un acte contre la désertification des campagnes où le choix du cadre de vie l’a emporté sur les motifs purement économiques.

Dans ces conditions de travail privilégiées, nous nous consacrons sereinement et joyeusement à notre activité. Et nous espérons que cela se ressent dans nos produits;-)!