Le curcuma une épice en or

Le curcuma

Sa présentation n'est plus vraiment à faire tellement cette épice est connue.

Chez ID BIO, elle est la star et celle qui compose le plus nos mélanges.

Présentation du curcuma :

Vous n'échapperez pas à sa couleur orange vif et son odeur prononcée légèrement poivrée.

Ce rhizome est connu depuis des millénaires en Asie.


On le trouve majoritairement en Inde, où il est présent dans de nombreuses recettes du quotidien, dont le fameux curry.

Facilement repérable dans les mélanges dont il donnera immédiatement une couleur jaune. Il est d'ailleurs utilisé comme colorant alimentaire depuis le XVIIIème siècle mais également pour teinter de jaune les cotons, la laine et la soie mais aussi dans la cosmétique ou encore la peinture.
Cependant cette épice ne s'arrête pas à son attrait colorant, elle serait un alicament aux nombreuses vertus grâce à son composant actif : la curcumine. Celle-ci combinée avec du poivre pourrait garantir des protections contre les troubles gastro-intestinaux, diminuer le cholestérol, aiderait notre système immunitaire et serait bon pour nos articulations. Elle est d'ailleurs utilisée dans de nombreuses phytothérapies.

Vous l'aurez compris ses utilisations sont nombreuses et que ce soit pour son goût ou ses bienfaits, c'est une épice majeure à tous niveaux.

Vous pourrez la retrouver dans sa version la plus pure, mais également dans notre mélange basmati Indien, mélange lentille corail spécial Dahl, mélange colombo, mélange curry Indien, mélange grillade, mélange légumes, mélange paella, mélange poisson, mélange poulet, mélange ras el hanout, gomasio curry et noix de cajou curry.

De quoi mettre de la couleur dans tous les plats, tout en se faisant du bien !

 

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